Las grasas o acilgliceroles

Son lípidos formados por la unión de ácidos grasos con glicerina (propanotriol), mediante una reacción de esterificación: Monoacilglicéridos o monoglicéridos: formados por esterificación de un ácido graso con una molécula de glicerina. Diacilglicéridos o diglicéridos: formados por la esterificación de dos ácidos grasos con una molécula de glicerina. Triacilglicéridos o triglicéridos: formados por la esterificaciónSigue leyendo «Las grasas o acilgliceroles»